Túrófánk (gluténmentes)

Hozzávalók:

25 dkg túró

3 tojás

10 evőkanálnyi rizsliszt

1 mokkáskanálnyi szódabikarbóna

Kevés só

A sütéshez tetszés szerinti zsiradék, itt pálmazsír

Lekvár a tálaláshoz

Elkészítése:

Az alapanyagokat jól elkeverjük egymással.

Ha több időnk van, a fehérjét felverhetjük habbá, és úgy is hozzáadhatjuk, de ez nem fontos, itt is egész tojások kerültek bele.

A bő zsiradékot felmelegítjük, és kiskanállal diónyi darabokat szaggatunk bele.

A zsiradék túl forró ne legyen, mert hirtelen fog megsülni, a belseje nyers maradhat.

De elég forrónak kell lennie, mert ellenkező esetben nagyon megszívja magát zsiradékkal a tészta. Ezt legkönnyebben úgy állapíthatjuk meg, ha fakanalat teszünk a melegedő zsiradékba, és amikor apró buborékok keletkeznek körülötte, akkor már jó a hőfok.

A fánkocskák kicsit meg fognak nőni sütés közben. Hagyományos liszttel jobban megduzzadtak, én kevertem a rizslisztet, fehér és barna liszt volt felesben, és kicsit sűrűbbre sikerült az állaga, de így is finom lett.

Papírtörlőre szedjük ki a fánkokat, majd lekvárral kínáljuk, vagy fahéjas porcukorral is megszórhatjuk.

Frissen a legfinomabb.