Kukoricalisztes linzer

Hozzávalók:

30 dkg kukoricaliszt
késhegynyi szódabikarbóna
15 dkg vaj / margarin
6 dkg porcukor
2 tojás sárgája
1 citrom reszelt héja
tejföl

lekvár a kenéshez
dió durvára vagdalva, szóráshoz
nádcukor ízlés szerint

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a többi alapanyagot, és annyi tejfölt, hogy jól formálható tésztát kapjunk.
Egy - két órán át pihentetjük, kinyújtjuk fél cm vastagra, kikent, lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) tepsibe tesszük, megkenjük savanykás lekvárral.
Ízlés szerint cukrozott dióval megszórjuk, és előmelegített, forró sütőben megsütjük.

Sütőtökös muffin

Fotó

Hozzávalók:

2 csésze teljes őrlésű tönkölyliszt
1 csomag sütőpor
½ csésze barna cukor
1 teáskanál fahéj
¼ teáskanál gyömbér
½ teáskanál só
1 tojás
1 csésze pépesített sütőtök
1 csésze natúr joghurt
¼ csésze olaj

Elkészítés:

Először összekeverjük a száraz adalékokat.
A tojást kikeverjük a sütőtökkel, a joghurttal és az olajjal, végül apránként hozzáadjuk a lisztes keveréket.
A masszát vajjal kikent, vagy papírkosárkákkal bélelt formákba töltjük 2/3 részig, majd előmelegített, kb. 200 °C- os sütőben 15-20 perc alatt kisütjük.

A tésztát variálhatjuk is, sütőtök helyett készíthető sárgarépa reszelékkel, keverhetünk a masszába darabolt diót, mogyorót, mandulát, mazsolát, más aszalványokat tetszés szerint.

Diós-mézes sütemény

Hozzávalók:

13 dkg liszt
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
1/2 kávéskanál őrölt fahéj
1/2 kávéskanál őrölt gyömbér
1/2 kávéskanál mézeskalácsfűszer
6 dkg vagdalt dió
5 dkg barna cukor
13 dkg olvasztott vaj
24 dkg méz
1 evőkanál reszelt narancshéj
1.25 dl frissen facsart narancslé
1 tojás

Elkészítés:

A szódabikarbónával átszitált lisztet a fűszerekkel ízesítjük, majd a többi adalékkal együtt alaposan kidolgozzuk.
A tésztát egy sütőpapírral bélelt püspökkenyér-formába simítjuk, és előmelegített, 160 °C- os sütőben kb. 1 óra alatt kisütjük.
Pár percig a formában hagyjuk pihenni, majd rácsra borítva hűtjük ki teljesen.