Zabpehelylisztes piskótatorta almakrémmel

Hozzávalók:

6 tojás
10 dkg méz (5 evőkanál)
4 púpozott evőkanál zabpehelyliszt
2 púpozott evőkanál étkezési keményítő (vagy pudingpor)
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál vanília aroma
2 evőkanál olívaolaj
1/2 narancs reszelt héja (ízlés szerint citrom is lehet, vagy el is hagyható)

Töltelék:

3 db tisztított, reszelt közepes alma
1 citrom leve
1-2 evőkanál méz
1 púpozott evőkanál étkezési keményítő (vagy pudingpor)

Tetejére: kakaópor

Elkészítés:

A tojások fehérjét felverjük, a mézet lassan hozzácsorgatva kemény habot készítünk.
A sárgákat egyenként adjuk a habhoz, majd óvatosan csorgatjuk bele az olajat, a vanília aromát, és ízesítjük narancshéjjal.
Végül a sütőporral, keményítővel elkevert szitált lisztet keverjük a masszába.

24-26 cm-es sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a masszát, előmelegített, közepes hőfokú, kb. 170 °C-os sütőben sütjük ki kb. 20-25 perc alatt.
Tűpróbával ellenőrizhetjük!

A töltelékhez a reszelt almát a citromlével kis lángon átpároljuk, ízesítjük tetszés szerint mézzel, végül kevés hideg vízzel csomómentesre kevert étkezési keményítővel besűrítjük folyamatos keveréssel 2-3 perc alatt.

A tölteléket hagyjuk langyosra hűlni, és a két lapra vágott kihűlt tortalapot megkenjük vele.
Tetejét kakaóporral szórjuk meg.

Ez egy kísérleti tortalap lett zabpehelyliszttel, kíváncsi voltam, vajon mennyire lesz élvezhető a tészta.
Meglehetősen finom lett, - még meg is lepődtem a végeredményen,- családtagjaim is megdicsérték, akik időnként tesztelési céllal megkóstolják egyéb hasonló próbálkozásaimat.

A sütési hőmérsékletet nem sikerült elsőre tökéletesen beállítanom, így kicsit veszített a magasságából az egyébként szép magasra megemelkedett tészta, de a pontos hőfokot még megpróbálom kikísérletezni.
Ez a sütemény 26 cm átmérőjű formában készült.