Rozsos lapocskák

Hozzávalók:

30 dkg rozsliszt
15 dkg étkezési korpa
2 dkg élesztő
1.5 dl tej
3 dkg köles
meleg víz, étolaj

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk, hozzáadjuk a korpával kevert lisztet, a kölest, kb. 2 evőkanálnyi étolajat, és langyos, sós vízzel összeállítjuk. Egy órát pihentetjük, majd félujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, tepsibe fektetjük, és ott vagdossuk fel négyzet alakú lapocskákra.

Tetejét megszórjuk korpával, és előmelegített sütőben kisütjük.

Szójatejjel, teával, krémekkel kínálhatjuk.

A recept Bokor Katalin „Táplálékod legyen gyógyítód!” c. könyvében található.

Gyümölcsös desszert

Hozzávalók:

15 dkg zabpehely
2 db reszelt alma
5 evőkanál búzacsíra
5 evőkanál befőttlé
5 dkg darált dió
kevés méz

Tetejére:

1 dkg kókuszreszelék
5 dkg aprószemű gyümölcs

Elkészítés:

Az alapanyagokat összekeverjük annyi mézzel, hogy lágy állaga legyen. Hagyjuk kis ideig pihentetni, hogy a zabpehely megdagadjon.
Lapos tálon elsimítjuk a masszát, megszórjuk kókuszreszelékkel, és gyümölccsel díszítjük.

Datolyakenyér

Hozzávalók:

25 dkg darált ( vagy vagdalt) datolya
12 dkg darált mandula
10 dkg cukor
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
4 tojás
5 dkg olvasztott vaj
5 dkg tönkölybúza-, vagy rizsliszt

Elkészítés:

A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük, eldolgozzuk a vajjal, hozzáadjuk a datolyát, a mandulát, és a lisztet. Végül beleforgatjuk a kemény habbá felvert tojásfehérjét.

Kisebb kivajazott formába öntjük, és előmelegített, forró sütőbe tesszük.
A tüzet néhány perc múlva mérsékeljük, és kb. 30 perc alatt kisütjük.

Diós-banános muffin (tojás nélkül)

Hozzávalók:

50 dkg zabkorpa
2 dl víz
2 db érett, pürésített banán
1 csomag sütőpor
2 evőkanál olaj
1/2 bögre durvára vagdosott dió (mandula, vagy mogyoró)

Nádcukor, (vagy méz) ízlés szerint

Elkészítés:

Először összekeverjük a korpát a sütőporral és a dióval, majd elkeverjük a vízzel, olajjal, és a banánnal. Ha túl híg, vagy sűrű lenne, vízzel, korpával javítsunk az állagán.

Kikent, lisztezett formák kétharmad részéig kanalazzuk a masszát. (Használhatunk kenés helyett papírkosárkákat is.)
Előmelegített sütőben, kb. 190 °C-on, 20-25 perc alatt kisütjük.

Fűszeres Graham torta

Hozzávalók:

1 dl főzőmargarin
1 teáskanál vanília
2 dl méz
2 db tojás
1/2 dl liszt
1/2 teáskanál só
1,5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
1/2 teáskanál őrölt fahéj
4 dl Graham kenyérmorzsa
1,5 dl tej

Elkészítése:

A sütőt 175 °C – ra melegítsük elő.
A margarint keverjük ki a vaníliával, majd lassan csorgatva adjuk hozzá a mézet is, és egyenként a tojásokat. Jól keverjük ki a krémet.

Szitáljuk egybe a lisztet, a sót, a sütőport, a szódabikarbónát és a fűszereket. Ezt alaposan keverjük össze a morzsával. Felváltva, kis adagokban, folyamatos keverés közben adjuk a krémhez a száraz keveréket és a tejet úgy, hogy a száraz keverékkel kezdjük és azzal fejezzük is be. Minden adagolás után jól verjük fel a keveréket.

A masszát öntsük egy kikent, lisztezett, kb. 20 x 25 cm - es tepsibe. Süssük 35 - 40 percig, amíg a közepe is átsül. (Tűpróbát alkalmazzunk!).

A végén hagyjuk állni 5 percig a tepsiben, majd borítsuk egy rácsra, és hagyjuk hűlni addig, míg kézmeleg nem lesz. Szeleteljük fel, töltsük meg, és díszítsük bármilyen mézes krémmel, és melegen szolgáljuk fel.

Forrás:Wikikönyvek/szakácskönyv

Kukoricatorta

Hozzávalók:

50 dkg kukoricadara
2 liter víz
1 citrom reszelt héja
1 teáskanál só
szeletelt gyümölcsök (ananász, banán, barack, alma, meggyszemek, stb.)
1 csésze datolya
½ csésze víz
5 dkg durvára vagdosott dió

Elkészítés:

A darát 2 l vízbe szórjuk, ízesítjük a citrom héjával, sóval, és lassú tűzön, folyamatos keveréssel főzzük, míg kb. háromszorosára megduzzad.

Egy kapcsos tortaforma alját kirakjuk gyümölcsökkel, a dara felét rásimítjuk, erre kerül a fél csésze vízzel pépesre turmixolt datolya. Megszórjuk dióval, s végül a dara maradékával betakarjuk.

Kihűtjük, és tálalás előtt tálcára borítjuk a desszertet.

Sárgarépagolyók

Hozzávalók:

25 dkg reszelt sárgarépa
20 dkg nádcukor
½ citrom leve
1 narancs reszelt héja
5 dkg darált dió

Elkészítés:

A sárgarépát a cukorral, citromlével, a narancshéjjal és kevés kis vízzel addig pároljuk, míg a leve elfő, ekkor hozzáadjuk a diót is, és jól összekeverjük.
Ha kihűlt, vizes kézzel golyókat formálunk belőle, kristálycukorban (vagy kókuszreszelékben, cukros darált dióban) meghempergetjük.