Lángos (burgonyás)

Hozzávalók:

50 dkg liszt (tönkölyliszt)

25 dkg héjában főtt, áttört burgonya (két darab közepes méretű kb.)

1.5 dl langyos víz kb. 

1 teáskanálnyi cukor 

2 dkg élesztő 

1 csapott evőkanálnyi só 

0.5 dl olaj + a sütéshez bőségesen olaj 

Elkészítés: 

Legjobb, ha a liszt is langyos, vagy legalább szobahőmérsékletű. 

Langyos vízben feloldjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt. 

Amikor az élesztő felfut, felhabzik (5-10 perc), hozzáadjuk a sóval elkevert liszthez a burgonyával együtt, és simára keverjük a robotgép dagasztó spiráljával. 

Annyi vizet adjunk hozzá, hogy csomómentes, lágy, rugalmas tésztát kapjunk. 

Amikor a tésztánk hólyagosodni kezd, és elválik az edény falától, olajat csorgatunk hozzá az edény oldala mentén, hogy kissé bevonja a tészta külső felületét. 

Huzatmentes helyen, (ha lehet, langyos helyen), tiszta konyharuhával letakarva hagyjuk megkelni két-háromszorosára, kb. 30 perc alatt. 

A megkelt tésztát finoman átdagasztjuk kézzel. 

Beolajozott kezünkkel ököl nagyságú darabokat tépünk a tésztából, gömbölyűre formáljuk, kissé ellapítgatjuk, és olajjal megkent felületre (tálcára, tepsire) tesszük őket kb. 15 percre. 

Ahol dolgozunk, egyenletes hőmérséklet legyen, és továbbra se érje huzat a tésztát! 

Bőséges mennyiségű olajat forrósítunk.

A legrégebben megformált darabokkal kezdjük a sütést, az az oldala, amelyik eddig felül volt, most kerüljön alulra. 

Középről kiindulva a szélük felé, kihúzgáljuk kerek formára a tésztadarabokat, óvatosan bele eresztjük a forró zsiradékba, majd egyenként szép pirosra sütjük mindkét oldalukon a lángosokat. 

Az olaj forró legyen, de ha túlzottan fel van hevítve, kívül hirtelen megpirul ugyan a tészta, de belül sületlen maradhat a vastagabb részeknél, ha pedig nem elég forró, megszívja magát nagyon zsiradékkal. (Próbaképpen beledobhatunk egy kis darabka tésztát, és látni fogjuk, mikor alkalmas a sütésre.) 

Papírtörlőre szedjük ki, hogy az olajat leitassuk. Kb. 8-10 db lesz belőle, a nagyságuktól függően. Tejföllel, fokhagymával kínálhatjuk.

Medvehagymás tojásos burgonyasaláta

Hozzávalók:

4 db nagyobb burgonya

3 db főtt tojás

1 kisebb csokor medvehagyma

2-3 evőkanálnyi olívaolaj

2 dl joghurt (itt laktózmentes)

3 evőkanálnyi majonéz

ízesítésre: citromlé, mustár, só, bors

Elkészítése:

A burgonyát sós vízben megfőzzük, amikor kihűlt, felszeleteljük.

A tojásokat szeletelővel hosszanti irányban, majd keresztben is felszeleteljük.

A medvehagymát megmossuk, lerázogatjuk róla a vizet, és felaprítjuk.

A joghurtot elkeverjük a majonézzel, ízlés szerint ízesítjük, majd az összes adalékkal együtt elkeverjük.

Fogyasztásig hűtőbe tesszük.

Csirkemájkrém házilag

Hozzávalók:

30 dkg csirkemáj

3 evőkanálnyi kacsazsír (vagy liba/sertés)

5 dkg füstölt szalonna, lehetőleg húsos

1 db nagyobb vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

2 db keményre főtt tojás

5 dkg puha vaj

Ízesítésre: só, bors, morzsolt majoránna, mustár

Elkészítés:

A zsíron megpirítjuk, kiolvasztjuk a felaprított húsos szalonnát, rádobjuk a felkockázott vöröshagymát, és együtt megdinszteljük.

Hozzáadjuk a megtisztított, nagyobb darabokra vagdalt májat, ízesítjük sóval, borssal, majoránnával, és az aprított fokhagymával.

Addig sütjük, pároljuk fedő alatt, míg belül a máj már nem marad rózsaszínű (kb. 7-8 perc).

A tűzről levesszük, keverőedénybe öntjük a ragut, hozzáadjuk a vajat, a mustárt, és a feldarabolt főtt tojást, majd turmixoljuk. A fűszerezést ekkor még egyszer ellenőrizzük, hátha kíván még utólagos ízesítést a krém.

Általában teljesen krémszerű masszát készítek belőle, de lehet úgy is, hogy a májas ragut krémesítjük, és a kis kockákra apróra vágott főtt tojást a végén keverjük hozzá, így rusztikusabb lesz a pástétom, és lehet tojás nélkül is készíteni. 

Ha esetleg túl sűrű a massza, tejszínnel lazítható.

Pár napig gond nélkül eltartható a hűtőben zárt edényben.

Nagyon finom!

Banános zabpelyhes gömbök (cukormentes)

 

Hozzávalók:

2-3 db nagyobb banán

10 dkg zabpehely

5 dkg jó minőségű étcsokoládé

5 dkg dió

Elkészítés:

A banánt felkarikázzuk és villával megtörjük, a csokoládét és a diót durvára vagdossuk.

Jól összekeverjük az adalékokat, és sütőpapírral bélelt tepsibe nagyobb dió nagyságú halmokat rakosgatunk egy kiskanál segítségével.

Előmelegített 180°C-os sütőben sütjük ki kb. 15 perc alatt. Amikor a széle kezd barnulni, akkor készen van.

 A banántól finom édes lett, nem az a ropogós fajta, inkább puha, szaftos. Semmilyen édesítő nem kell bele.

 Szóval nem az a kategória, hogy „hozzáadott cukor nélkül”, utána felsorolunk még hatvanhatféle édesítésre alkalmas készítményt…. :-)

Egy nagy tepsire való adag lett belőle, 42 db.

Forrás: Mamaja cooks

Tepertős pogácsa-tönkölylisztes

Hozzávalók: 

50 dkg tönkölyliszt 
2 dkg só 
1 dkg őrölt bors (ízlés szerint) 
30 dkg darált tepertő 
12 dkg zsír 
1 tojás 
2 dkg élesztő 
2 dl víz (kb.) 

Elkészítés: 

A lisztet elkeverjük a sóval, borssal, hozzáadjuk a többi adalékot, kikeverjük/összegyúrjuk. Lágyabb tésztát kapunk. 
Fóliával letakarjuk az edényt, pár órára hűvös helyre tesszük. 
Előző nap is összeállíthatjuk, és másnapig pihentethetjük hűtőben. 
Amikor elővesszük a tésztát, átgyúrjuk, ujjnyi vastagságra nyújtjuk, berácsozzuk a tetejét, és kiszaggatjuk. 

Pihentetjük kb. fél órát, közben felvert tojással bekenjük a tetejét. Hogy ne kelljen ehhez újabb tojást felhasználni, a felhasználandó tojás fehérjének egy részét félretehetjük, abba egy kis törött paprikát keverünk, és így kenjük be a pogácsákat. 
220 °C-os előmelegített sütőben sütjük pirosra kb. 15 perc alatt. 
4 cm átmérőjű szaggatóval két gáztepsire való adag lett belőle. Másnap is finom omlós.

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 dkg só 1 dkg őrölt bors (ízlés szerint) 30 dkg darált tepertő 12 dkg zsír 1 tojás 2 dkg élesztő 2 dl víz (kb.) Elkészítés: A lisztet elkeverjük a sóval, borssal, hozzáadjuk a többi adalékot, kikeverjük/összegyúrjuk. Lágyabb tésztát kapunk. Fóliával letakarjuk az edényt, pár órára hűvös helyre tesszük. Előző nap is összeállíthatjuk, és másnapig pihentethetjük hűtőben. Amikor elővesszük a tésztát, átgyúrjuk, ujjnyi vastagságra nyújtjuk, berácsozzuk a tetejét, és kiszaggatjuk. Pihentetjük kb. fél órát, közben felvert tojással bekenjük a tetejét. Hogy ne kelljen ehhez újabb tojást felhasználni, a felhasználandó tojás fehérjének egy részét félretehetjük, abba egy kis törött paprikát keverünk, és így kenjük be a pogácsákat. 220 fokos előmelegített sütőben sütjük pirosra kb. 12-15 perc alatt. 4 cm átmérőjű szaggatóval két gáztepsire való adag lett belőle. Másnap is finom omlós.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 dkg só 1 dkg őrölt bors (ízlés szerint) 30 dkg darált tepertő 12 dkg zsír 1 tojás 2 dkg élesztő 2 dl víz (kb.) Elkészítés: A lisztet elkeverjük a sóval, borssal, hozzáadjuk a többi adalékot, kikeverjük/összegyúrjuk. Lágyabb tésztát kapunk. Fóliával letakarjuk az edényt, pár órára hűvös helyre tesszük. Előző nap is összeállíthatjuk, és másnapig pihentethetjük hűtőben. Amikor elővesszük a tésztát, átgyúrjuk, ujjnyi vastagságra nyújtjuk, berácsozzuk a tetejét, és kiszaggatjuk. Pihentetjük kb. fél órát, közben felvert tojással bekenjük a tetejét. Hogy ne kelljen ehhez újabb tojást felhasználni, a felhasználandó tojás fehérjének egy részét félretehetjük, abba egy kis törött paprikát keverünk, és így kenjük be a pogácsákat. 220 fokos előmelegített sütőben sütjük pirosra kb. 12-15 perc alatt. 4 cm átmérőjű szaggatóval két gáztepsire való adag lett belőle. Másnap is finom omlós.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 dkg só 1 dkg őrölt bors (ízlés szerint) 30 dkg darált tepertő 12 dkg zsír 1 tojás 2 dkg élesztő 2 dl víz (kb.) Elkészítés: A lisztet elkeverjük a sóval, borssal, hozzáadjuk a többi adalékot, kikeverjük/összegyúrjuk. Lágyabb tésztát kapunk. Fóliával letakarjuk az edényt, pár órára hűvös helyre tesszük. Előző nap is összeállíthatjuk, és másnapig pihentethetjük hűtőben. Amikor elővesszük a tésztát, átgyúrjuk, ujjnyi vastagságra nyújtjuk, berácsozzuk a tetejét, és kiszaggatjuk. Pihentetjük kb. fél órát, közben felvert tojással bekenjük a tetejét. Hogy ne kelljen ehhez újabb tojást felhasználni, a felhasználandó tojás fehérjének egy részét félretehetjük, abba egy kis törött paprikát keverünk, és így kenjük be a pogácsákat. 220 fokos előmelegített sütőben sütjük pirosra kb. 12-15 perc alatt. 4 cm átmérőjű szaggatóval két gáztepsire való adag lett belőle. Másnap is finom omlós.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 dkg só 1 dkg őrölt bors (ízlés szerint) 30 dkg darált tepertő 12 dkg zsír 1 tojás 2 dkg élesztő 2 dl víz (kb.) Elkészítés: A lisztet elkeverjük a sóval, borssal, hozzáadjuk a többi adalékot, kikeverjük/összegyúrjuk. Lágyabb tésztát kapunk. Fóliával letakarjuk az edényt, pár órára hűvös helyre tesszük. Előző nap is összeállíthatjuk, és másnapig pihentethetjük hűtőben. Amikor elővesszük a tésztát, átgyúrjuk, ujjnyi vastagságra nyújtjuk, berácsozzuk a tetejét, és kiszaggatjuk. Pihentetjük kb. fél órát, közben felvert tojással bekenjük a tetejét. Hogy ne kelljen ehhez újabb tojást felhasználni, a felhasználandó tojás fehérjének egy részét félretehetjük, abba egy kis törött paprikát keverünk, és így kenjük be a pogácsákat. 220 fokos előmelegített sütőben sütjük pirosra kb. 12-15 perc alatt. 4 cm átmérőjű szaggatóval két gáztepsire való adag lett belőle. Másnap is finom omlós.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu