Kukoricalisztes linzer

Hozzávalók:

30 dkg kukoricaliszt
késhegynyi szódabikarbóna
15 dkg vaj / margarin
6 dkg porcukor
2 tojás sárgája
1 citrom reszelt héja
tejföl

lekvár a kenéshez
dió durvára vagdalva, szóráshoz
nádcukor ízlés szerint

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a többi alapanyagot, és annyi tejfölt, hogy jól formálható tésztát kapjunk.
Egy - két órán át pihentetjük, kinyújtjuk fél cm vastagra, kikent, lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) tepsibe tesszük, megkenjük savanykás lekvárral.
Ízlés szerint cukrozott dióval megszórjuk, és előmelegített, forró sütőben megsütjük.

Sütőtökös muffin

Fotó

Hozzávalók:

2 csésze teljes őrlésű tönkölyliszt
1 csomag sütőpor
½ csésze barna cukor
1 teáskanál fahéj
¼ teáskanál gyömbér
½ teáskanál só
1 tojás
1 csésze pépesített sütőtök
1 csésze natúr joghurt
¼ csésze olaj

Elkészítés:

Először összekeverjük a száraz adalékokat.
A tojást kikeverjük a sütőtökkel, a joghurttal és az olajjal, végül apránként hozzáadjuk a lisztes keveréket.
A masszát vajjal kikent, vagy papírkosárkákkal bélelt formákba töltjük 2/3 részig, majd előmelegített, kb. 200 °C- os sütőben 15-20 perc alatt kisütjük.

A tésztát variálhatjuk is, sütőtök helyett készíthető sárgarépa reszelékkel, keverhetünk a masszába darabolt diót, mogyorót, mandulát, mazsolát, más aszalványokat tetszés szerint.

Diós-mézes sütemény

Hozzávalók:

13 dkg liszt
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
1/2 kávéskanál őrölt fahéj
1/2 kávéskanál őrölt gyömbér
1/2 kávéskanál mézeskalácsfűszer
6 dkg vagdalt dió
5 dkg barna cukor
13 dkg olvasztott vaj
24 dkg méz
1 evőkanál reszelt narancshéj
1.25 dl frissen facsart narancslé
1 tojás

Elkészítés:

A szódabikarbónával átszitált lisztet a fűszerekkel ízesítjük, majd a többi adalékkal együtt alaposan kidolgozzuk.
A tésztát egy sütőpapírral bélelt püspökkenyér-formába simítjuk, és előmelegített, 160 °C- os sütőben kb. 1 óra alatt kisütjük.
Pár percig a formában hagyjuk pihenni, majd rácsra borítva hűtjük ki teljesen.

Szilvás-túrós pite

Hozzávalók:

30 dkg fehér tönkölyliszt
15 dkg nádcukor
2 tojás sárgája
10 dkg vaj (kb.)
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 dl tejföl
1 csipetnyi só
½ citrom leve

Szóráshoz: 2-3 evőkanál zsemlemorzsa

Rátét:

50 dkg túró
10 dkg vaj
12 dkg nádcukor
2 tojás
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
½ citrom leve, és reszelt héja
75 dkg szilva

Tetejére:

4 tojás fehérje
20 dkg nádcukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk.
1 órát hűtőben pihentetjük, majd kikent, lisztezett, közepes méretű tepsibe fektetjük a kinyújtott tésztalapot, és zsemlemorzsával megszórjuk.

A túrót kikeverjük a vajjal, a cukrokkal, a tojások sárgáival, a citrom levével és reszelt héjával, végül beleforgatjuk a tojások fehérjének keményre vert habját is.
Jó sűrűn kirakjuk felezett szilvával, és előmelegített sütőben, 180 °C- on sütjük kb. 40 percig, míg szép piros lesz.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, és a tészta tetejére halmozzuk egyenletesen.
15 percre visszatesszük a sütőbe, hogy megpiruljon, majd miután teljesen kihűlt, szeletelve kínáljuk.

Tojást hamisítanak a kínaiak!

Hát akkor ezt tessék elolvasni, aki még eddig nem látta:
A kínaiak mindent hamisítanak, a tojást is!

A hamis sportcipőkön, műszaki berendezéseken, sőt gyógyszerek hallatán talán már senki kapja fel a fejét, főleg ha kínai termékről van szó. De hogy már tojásból is az eredetihez megtévesztésig hasonlót tudjanak előállítani, az azért már tényleg félelmetes!

Nemrégiben tartottak razziát Dél-Kína legjelentősebb kereskedelmi-idegenforgalmi városában, a tízmilliós Guangzhouban (Kanton), melynek során jelentős mennyiségű hamis tojást talált a hatóság.
Nagykereskedelmi áruk 0,15 jüan volt, ami valamivel több, mint 4 forintnak felel meg, vagyis fele annyinak, mint amennyibe Kínában az igazi tojás kerül.
A gátlástalan vállalkozók, akik a hamis tojásokat árulják, 150 dollárért még 3 napos kurzust is tartanak az érdeklődőknek, ahol bemutatják, hogy készül a mesterséges tojás.

Az egyik hongkongi magazin, az East Week újságírója részt vett egy ilyen tanfolyamon, így kiderült, hogy mit tartalmaz, és milyen módszerrel állítják elő a hamis élelmiszert.

A fehérjéhez többek között zselatint, egy ismeretlen eredetű fehér port, benzoesavat (tartósítószernek használják), de még timsót is használnak, amit egyébként ipari célokra szoktak használni.

A sárgájához egy citromsárga színezőanyagot kevernek össze egy folyékony anyaggal, amit aztán egy kerek műanyag formába öntenek, amit aztán egy úgynevezett "varázsvízzel" vegyítenek, ami kálcium-kloridot tartalmaz, ami elősegíti a gyors megszilárdulást.

Persze a tojáshéjról sem feledkeztek meg: azt egy parafinból készült waxból készítik és öntik rá a megszilárdult tojásra, majd hagyják megszáradni.
Az eredmény megtévesztésig hasonlít az igazi tojásra, bár a fehérjében néha előfordulnak levegőbuborékok, de akik kóstolták, azt állítják, hogy ízre sem igazán lehet megkülönböztetni az eredetitől.

Persze szakértők óva intenek mindenkit attól, hogy fogyasszon a készítményből, hiszen a timsó például akár demenciát is okozhat.

Forrás: itt

Ehhez kommentárt sem fűzök!

Szedres - áfonyás krém

Hozzávalók:

50 dkg fekete áfonya
25 dkg szeder
10 dkg barna cukor
1.5 dl víz
1 vaníliarúd
1 citrom reszelt héja
3 dl kefir

Elkészítés:

A cukrot oldódásig kevergetve felfőzzük a vízben, az áfonya felét és a szedret hozzáadjuk, és még egyszer felforraljuk.
Szitán áttörjük, vagy összeturmixoljuk a gyümölcsöt.
Amikor kissé lehűl a püré, belekeverjük a félretett áfonyát, és négy kehelyben elosztjuk.
A kefirt ízesítjük a citromhéjjal, és a vanília kikapart belsejével, és a gyümölcspürére öntjük.
Lehűtve tálaljuk.

Meggyes lepény 2.

Hozzávalók:

30 dkg Graham liszt
4 dkg élesztő
1 dl langyos tej
8 dkg méz
1 tojás
5 dkg vaj
50-60 dkg kimagozott meggy

Tetejére:

1 tojás
1 evőkanál szezámmag

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk egy kis kanál mézzel megédesített tejben.
A lisztet összekeverjük a tojással, a margarinnal, és az élesztővel, alaposan kidolgozzuk, majd egy órán keresztül, tiszta konyharuhával letakarva megkelesztjük.

A tésztát lazán átgyúrjuk, majd kétfelé osztva kinyújtjuk.

Egy margarinnal kikent, közepes méretű, liszttel megszórt tepsibe igazítjuk az egyik lapot, megszórjuk a meggy felével, majd beborítjuk a tészta másik lapjával.
A tésztát megkenjük felvert tojással, megszurkáljuk villával, meghintjük szezámmaggal.

Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kisütjük.

Cseresznyével, barackkal, vagy szilvával is készíthető, szóráshoz használhatunk másfajta magvakat is.