Korianderes zsemle

Hozzávalók:

15 dkg közepesre őrölt búzamag
15 dkg teljes őrlésű liszt
1 teáskanál tengeri só
5 dkg durvára vagdalt dió
1 teáskanál koriander
1.5 dkg élesztő

Elkészítés:

Az őrölt búzát leöntjük vízzel, másnapig állni hagyjuk, és alaposan lecsöpögtetjük róla a felesleges vizet.

Hozzáadjuk a lisztet, a sót, a diót és a koriandert, elkeverjük, majd hozzáadva a langyos vízben feloldott élesztőt, a tésztát kidolgozzuk. Konyharuhával letakarjuk, és kb. egy órát pihentetve megkelesztjük.

Kb. 12 db zsemlét formálunk belőle, és sütőpapírral bélelt lemezre rakosgatjuk őket. További 20 percet pihentetjük.

Előmelegített sütőben, kb. 190 °C - on kisütjük, kb. 25-30 perc alatt.

Forrás: vegetarianus.hu

Pekándiós lepény

Tészta: 20 dkg liszt 12 dkg vaj 8 dkg cukor 1 tojás reszelt citromhéj csipetnyi só Töltelék: 10 dkg vaj 3 tojás 10 dkg kukoricaszirup (vagy méz) 15 dkg barnacukor 1 evőkanál liszt 1/2 csomag Bourbon vaníliás cukor őrölt fahéj Tetejére: 20 dkg pekándió (vagy más csonthéjas, dió, mogyoró, mandula)

Elkészítés: Az omlós tészta alapanyagait gyorsan összedolgozzuk, folpackba csomagoljuk, és 2 órára hűtőszekrénybe tesszük. A vajat robotgéppel habosra verjük a cukorral és a kukoricasziruppal, belekeverjük a lisztet, hozzáadjuk a habosra vert tojásokat, majd vaníliás cukorral, őrölt fahéjjal ízesítjük. A tésztát kinyújtjuk, gyümölcstortaformába nyomkodjuk, alját megszurkáljuk. Ráöntjük a krémet, és megszórjuk a dióval. Előmelegített sütőben, közepesen forró sütőben kb. 35 percig sütjük.

Forrás: Mindmegette

Mákos bögrés sütemény

Hozzávalók:

1 bögre zabkorpa
1 bögre búzacsíra
1 bögre pehelymix
1 bögre mazsola
1 bögre darált mák
ízesítésre: méz, fahéj

Tetejére: durvára vagdalt dió, tökmag

Elkészítés:

Az alapanyagokat annyi forró vízzel keverjük el, hogy masszás állaga legyen.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk vékonyan, tetejét alaposan megszórjuk dióval, tökmaggal.
Előmelegített sütőben, 160 °C - on kb. 30 percig sütjük.
Cukor nélküli lekvárral, vagy idénygyümölccsel kínáljuk.

Forrás: lugosidora.hu

Diós kevert sütemény

Hozzávalók:

20 dkg teljes őrlésű liszt (pl. tönköly)
1 csomag sütőpor
20 dkg cukor
20 dkg darált dió (vagy mák, mandula, mogyoró)
2,5 dl víz (vagy tej, vagy gabonatej)
3 tojás
reszelt citromhéj

Elkészítés:

A tojásokat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a folyadékot, a diót, és ízesítjük a citromhéjjal.
Előmelegített sütőben, alacsony lángon, papírral bélelt formában sütjük ki.

Almás muffin 2.

Hozzávalók:

1 pohár tönkölyliszt
1 pohár teljes kiőrlési búzaliszt
1 csipetnyi só
1 csomag sütőpor
3 evőkanál nádcukor
2 tojás
2 dl tej
10 dkg olvasztott vaj
2 db kis darabokra vagdalt, tisztított alma
1 teáskanál almásrétes-fűszerkeverék

Elkészítés:

A tojásokhoz keverjük a cukrot, a tejet, a vajat és az almát, és lazán hozzáadjuk a sóval, sütőporral elkevert liszteket.

A masszát kikent (vagy papírkosárkával bélelt) formákba kanalazzuk, kb. 2/3 részig.
Előmelegített sütőben, 180 °C-on sütjük ki 20-25 perc alatt.

Almás muffin

Hozzávalók:

24 dkg tönköly rétesliszt
1,5 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál fahéj
1/4 kávéskanál őrölt szerecsendió
10 dkg barna cukor
2 db reszelt (vagy kis darabokra vagdalt) alma
1 db tojás
2 dl tej
5 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

Kikeverjük a tojást a tejjel, a vajjal, a cukorral, és az almával, majd hozzáadjuk a sütőporos, fűszeres lisztet, és lazán összeforgatjuk.

A masszát a kikent formákba kanalazzuk kb. kétharmad részig, és előmelegített, 200 °C-os sütőben kb. 30-40 perc alatt kisütjük.

Alma helyett tehetünk bele mazsolát is, vagy más aszalványt, kandírozott gyümölcsöt, tetszés szerint.

Tökmagos kukoricaszelet

Hozzávalók:

2 dl langyos víz
1 evőkanál méz
5 dkg élesztő
4 dl víz
1 kg kukoricaliszt
60 dkg főtt, áttört burgonya
1.5 evőkanál só
1 dl olívaolaj
20 dkg tisztított tökmag (vagy napraforgó mag)

Elkészítés:

Az élesztőt futtassuk fel a mézzel édesített vízben.

A 4 dl vizet forraljuk fel, öntsük az átszitált lisztre, sózzuk meg, adjuk hozzá a burgonyát, az olajat és a tökmagot, végül apránként a felfutott élesztőt, ügyelve, hogy a tészta ne legyen túl lágy.
Gyúrjuk ki, és meleg helyen kelesszük fél óráig, majd ismét gyúrjuk át a tésztát.

Pihentessük, és ha megkelt, simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe.

Előmelegített sütőben, nagy lángon süssük 30-45 percig, és ha még szükséges, közepes lángra csökkentve a hőt süthetjük addig, míg teljesen elkészül.

Forrás: efealapitvany.hu