Müzligolyók

Hozzávalók:

1 dl tej
25 dkg zabpehely
5 dkg vaj
5 dkg mazsola
4 evőkanál méz
1 evőkanál kakaópor
5 evőkanál baracklekvár
5 dkg kókuszreszelék
5 dkg csokidara

Elkészítés:

A tejet felforraljuk, leforrázzuk vele a zabpelyhet, belekeverjük a vajat, és kihűtjük.
Hozzáadjuk a mazsolát, a mézet, a kakaóport, és annyi baracklekvárral dolgozzuk össze, hogy könnyen gyúrható masszát kapjunk.
Hűtőszekrényben, letakarva 1-2 órán át pihentetve érleljük. A keverék jól összeáll ez idő alatt, s vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belőle.

Egyik felét kókuszreszelékben, másik felét csokoládés tortadarában, vagy kakaóporban hempergetjük meg.

Burgonyás-zabpelyhes pogácsa

Hozzávalók:

1,5 kg héjában főtt burgonya
1 dl tej
3 dkg élesztő
só, ízlés szerint
10-15 dkg zabpehely

Tetejére: reszelt sajt

Elkészítés:

A héjában főtt, áttört burgonyához öntjük a langyos, kissé cukrozott tejben felfuttatott élesztőt, átdolgozzuk, majd megsózzuk. A burgonyától függően, 10-15 dkg zabpelyhet gyúrunk bele. Egy órán át kelesztjük, kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Forró olajban világosra sütjük, még melegen reszelt sajttal meghintjük.

Mézes fahéjas keksz

Hozzávalók:

5 dkg méz
5 dkg cukor
1 tojás
1 kávéskanál fahéj
1 csipetnyi őrölt szegfűszeg
1 késhegynyi sütőpor
13 dkg tönkölybúza liszt

Elkészítés:

Robotgéppel simára keverjük a mézet, cukrot, tojást, fahéjat és szegfűszeget, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.
Egy éjszakán keresztül hűvös helyen pihentetjük a tésztát.

Kb. egy cm vastagra kinyújtjuk lisztezett deszkán, kisméretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tálcára sorakoztatjuk a darabokat, és még egy éjszakán át szárítjuk őket.

A sütőt előmelegítjük 160 °C - ra, és sütőpapírral bélelt tepsiben, 20-25 perc alatt kisütjük.

Kb. 70 db lesz belőle.

Almás pite (zabpelyhes)

Hozzávalók:

3 - 4 evőkanál szója granulátum
1,5 kg alma
10 dkg margarin / vaj
25 dkg zabkorpa (zabpehellyel is helyettesíthető)
25 dkg zabpehely
2 db citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
1 mokkáskanál őrölt gyömbér
25 dkg sárgabaracklekvár
5 evőkanál mazsola

5 evőkanál durvára vagdosott dió

Elkészítés:

A szóját 15 percre, kb. 2 dl meleg vízbe áztatjuk.
A tisztított alma kétharmadát lereszeljük, a többit kockákra vagdossuk.
A margarint habosra kavarjuk, a zabkorpával és a pehellyel összekeverjük.
A megpuhult, kinyomkodott szóját, a reszelt almát hozzáadjuk a margarinos masszához, ízesítjük a citromhéj felével, a vaníliás cukorral.
Kikent, lisztezett tepsibe nyomkodjuk a tésztát egyenletesen.

A kockázott almát a maradék citromhéjjal, a szegfűszeggel és a gyömbérrel átkevergetjük.
A tésztára szórjuk, egy kissé bele is nyomkodjuk.
Előmelegített sütőben, 180 °C - on kb.30 percig sütjük.

Ekkor kivesszük, megkenjük lekvárral, megszórjuk mazsolával és dióval, s a sütőbe visszatéve, további 8 - 10 percet sütjük.
Szeletekre vágva kínáljuk.

Túrós gyümölcskrém

Hozzávalók:

25 dkg gyümölcs, ízlés szerint
2 dl tej
2 dl tejszín
15 dkg túró
4 evőkanál zabpehely
3 evőkanál méz
2 zacskó habfixáló
1 kiskanálnyi reszelt citromhéj
csipetnyi só

Elkészítés:

A tejet összekeverjük a mézzel és a sóval, a reszelt citromhéjat és a zabpelyhet is hozzáadjuk, s legalább 1 órán keresztül állni hagyjuk. A gyümölcsöt felaprítjuk, a túrót áttörjük. A tejszínt az egyik zacskó habfixálóval kemény habbá verjük. A másik zacskó habfixálót a pelyhes keverékbe szórjuk.
A tejszínhabot összeforgatjuk a tejes zabpehellyel és a túróval, majd óvatosan belekeverjük a gyümölcsöt. Poharakba adagoljuk, a tetejét gyümölccsel díszítjük, és jól lehűtjük.

4 személyre elegendő ez az adag.

Napraforgós-zabos sütemény

Hozzávalók:

2 dl méz
2 dl olaj
2 db tojás
1 dl tisztított, natúr napraforgómag
4 dl zabpehelyliszt
1 dl hántolt, nyers zab
1/4 teáskanál vanília kivonat

Elkészítés:

A mézet keverjük el az olajjal, majd a tojásokkal is, adjuk hozzá a lisztet, a napraforgót, zabot, és a vaníliát. Diónyi gombócokat halmozzunk egy kiskanállal, sütőpapírral bélelt sütőlemezre.

Előmelegített sütőben, 180 °C - os hőmérsékleten sütjük ki kb. 15 perc alatt.

Rácsra szedve hűtsük ki őket.

Muffin

Hozzávalók:

1 csomag zabkorpa
½ csomag sütőpor
10 dkg mazsola
1 marék durvára vágott dió
2 teáskanál fahéj
2 dl tej
2 dl szűrt almalé (dobozos)
1 db apróra vagdalt alma
5 evőkanál méz
2 evőkanál olaj
fél tábla darabolt ét vagy tejcsokoládé (tortabevonó)

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, a muffinformákat kiolajozzuk, vagy papírral kibéleljük.
A hozzávalókat összekeverjük, majd a formákba kanalazzuk.

Sütés előtt hagyjuk állni 5-10 percig a formában, hogy megdagadjon a zabkorpa.
15-20 percig sütjük (tűpróbát alkalmazzunk!)

12 db lesz belőle.