Gyümölcsös zabkorpás sütemény

Hozzávalók:

10 dkg zabkorpa
10 dkg cukor
4 tojás
½ csomag sütőpor
kevés víz
fahéj, vagy mézeskalács fűszerkeverék
vaníliás cukor, vagy vanília aroma
4-5 db alma, vagy másfajta gyümölcs, tetszés szerint

Elkészítés:

Egy közepes méretű tepsit kibélelünk alufóliával, szépen kirakjuk tisztított, vastagabbra szeletelt almával (ez lesz a sütemény teteje).

A tojások sárgáit habosra keverjük a cukorral, hozzákeverjük a sütőporral elkevert zabkorpát. Egy kevéske kis vizet is adunk hozzá, hogy krémesebb legyen az állaga, ízesítjük egy kis fűszerrel, pár csepp aromával. A tojások fehérjének keményre vert habját óvatosan beleforgatjuk.

A masszát rásimítjuk az almára, és előmelegített, 200 °C - os sütőben, kb. 35 perc alatt kisütjük.

Ha kihűlt, tálcára borítjuk, a fóliát lehúzzuk, és szeletelve kínáljuk.

Tetejét bevonhatjuk csokimázzal, vagy karobmázzal is.

Karobmáz:

1 púpozott evőkanál tönkölyliszt (vagy másfajta)
1 dl víz
1 dl margarin
1 dl barna cukor
1 dl karobpor

A lisztet simára keverjük a vízzel, kis lángon besűrítjük, hagyjuk kissé lehűlni, és ekkor dolgozzuk el egyenletesre a margarinnal, a cukorral, és a karobporral.

Narancsos almatorta

Hozzávalók:

13 dkg liszt
½ kávéskanálnyi sütőpor
csipetnyi só
5 dkg margarin
1 kávéskanál reszelt narancshéj
2-3 evőkanál hideg víz

Töltelék:

4 db összevagdalt, tisztított alma
25 dkg felezett sárgabarack
2 db tisztított, szeletekre vágott narancs

Bevonat:

1 evőkanál méz

Elkészítés:

A szitált lisztet elkeverjük a sóval, sütőporral, a margarint elmorzsoljuk benne, ízesítjük a narancshéjjal, és szükség szerinti vízzel lágy tésztát gyúrunk.

30 percig hűvös helyen pihentetjük, majd kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy kisebb, kb. 18-20 cm-es tortaformát. Villával megszurkáljuk a tésztát, és előmelegített 200 °C-os sütőben 5 percig sütjük.

A töltelékhez az almát, a barackot 10 percig pároljuk, hozzáadhatjuk azt a kis narancslevet is, ami a narancs szeletelésekor keletkezett, majd pürésítjük (turmixoljuk).

A pürét a tésztára kenjük, tetejére tesszük a narancsszeleteket, és további 20-25 percig sütjük.
Ha elkészült, hagyjuk kissé hűlni, és olvasztott mézzel kenjük meg a torta tetejét.

Még melegen tálaljuk, joghurttal leöntve.

Ropogós kókusztallérok

Hozzávalók:

15 dkg kókuszreszelék
30 dkg liszt
20 dkg margarin
10 dkg cukor
1 tojás sárgája

Tetejére: 15 dkg étcsokoládés tortabevonó

Elkészítés:

Serpenyőben szárazon megpirítjuk a kókuszt, kiöntjük, hűtjük.
A lisztet a feldarabolt margarinnal, a cukorral, tojássárgájával, és 10 dkg kókusszal robotgéppel elkeverjük, majd hideg kézzel, gyorsan, sima tésztává összedolgozzuk.
Kb. 3 cm átmérőjű rudat sodrunk belőle, és 2 órán át hidegen tartjuk.

Fél cm vastag korongokat vágunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket.
Előmelegített, 200 °C - os, forró sütőben 12-15 percig sütjük, majd kihűtjük.
A feldarabolt tortabevonót megolvasztjuk, s bevonjuk vele a tallérok egyik felét.

A sütiket villával tartsuk az edény fölé, amelyikben a máz van, s evőkanállal csurgassuk rá a folyékony csokit.
Kb. 10 perc után megszórjuk őket a maradék kókusszal.
Ha teljesen megszáradtak, jól záródó fémdobozban tárolva hosszabb ideig is frissek maradnak.
Kb. 70 db lesz belőle.

Cseresznyés pite

Hozzávalók:

60 dkg liszt
15 dkg cukor
15 dkg margarin
2 db tojás
2.5 dkg élesztő
4 dl tej
80 dkg cseresznye
15 dkg búzacsíra
fahéj

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a cukrozott, langyos tejben felfuttatott élesztőt, és a felvert tojásokat. Jól kidolgozzuk, meleg helyen kelesztjük.

A búzacsírát szárazon tepsiben, vagy nagyon kis lángon lábosban, folytonos keverés mellett kissé megpirítjuk.

A megkelt tészta felét margarinnal kikent tepsibe terítjük, kb. egy ujjnyi vastagságban.

Megszórjuk a búzacsírával, a cseresznyével, megszórjuk fahéjjal és cukorral, végül beterítjük a tészta másik felével.

Előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sütjük.

Forrás: elelmezesvezetok.hu

Búzatorta

Hozzávalók:

10 dkg búza dupla mennyiségű vízben megfőzve
4 db reszelt alma
5 dkg mazsola
10 dkg darált dió
3-4 evőkanál zabpehely (esetleg zsemlemorzsa)

Rizskrém hozzávalói:

10 dkg rizs
1 dl olaj
4 evőkanál kókuszreszelék
2 evőkanál méz
½ citrom leve
1 dl víz
ízlés szerint só

Díszítéshez: bármilyen gyümölcs, dió, kókuszreszelék

Elkészítés:

A főtt búzát leszűrjük, hozzáadjuk az almát, diót, mazsolát, és hogy formázható legyen, szükség szerint zabpelyhet keverünk a masszához.

A rizst dupla mennyiségű vízben, pici sóval ízesítve puhára főzzük, felét összeturmixoljuk az olajjal, a kókuszreszelékkel, a mézzel, a citromlével és a vízzel, majd elkeverjük a maradék rizzsel.

A búzás massza felét tortaformába simítjuk, a rizskrémmel megkenjük, a többi búzamasszával befedjük, és tetszés szerint díszítjük.

Sós kiflik

Ebből az adagból jó kiadós mennyiség lesz, pontosan 64 db.
A receptet már eleve ezekkel az adatokkal kaptam a sógornőmtől. Szerintem, akik előttem készítették, azok már tudtak valamit, mégpedig azt, hogy nem érdemes felezett mennyiséghez hozzáfogni. Elvégre sebesen elfogy így is, meg úgy is, akkor meg minek aprózni.

Hozzávalók:

80 dkg fehér tönkölybúza liszt
20 dkg teljes őrlésű tönkölyliszt
1 evőkanál só
5 dl tej
1 evőkanál cukor
5 dkg élesztő
1 tojás
2 dl étolaj
25 dkg margarin

1 db tojás -, kenéshez
Ízlés szerint szóráshoz: reszelt sajt, szezámmag

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk a cukrozott, langyos tejben, hozzáadjuk a sóval elkevert liszthez, és a tojással és az olajjal jól kidagasztjuk a tésztát.
A tészta ne legyen se túl lágy, se túl kemény, jól formázható legyen.
Meleg helyen 1 órát kelesztjük, majd lisztezett deszkára borítjuk, 8 egyenlő részre osztjuk, és cipókat formálunk belőle.

A margarint felkockázzuk, úgy, hogy 64 kis darabkát kapjunk.
A cipókból kerek lapokat nyújtunk (kb. nagyobb tányér méretű lapok legyenek), ezeket 8 cikkre vágjuk.

A cikkek felső, szélesebb részébe tesszük a margarin darabkákat, majd a csúcsok irányába felcsavarjuk őket.

Hézagosan tepsibe rakosgatjuk a kifliket, felvert tojással megkenjük a tetejüket, és tetszés szerint megszórjuk reszelt sajttal, vagy bármilyen magvakkal.

Előmelegített, 200 °C-os sütőben szép pirosra sütjük.

Mákos-meggyes sütemény

Hozzávalók:

4 tojás
8 dkg por nádcukor
12 dkg méz
5 dkg olvasztott vaj
ízlés szerint mézeskalács fűszerkeverék
½ citrom reszelt héja
8 dkg búzadara
15 dkg darált mák
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
10 dkg meggybefőtt
1-2 evőkanál tej

Elkészítés:

A tojások sárgáját jól kikeverjük a porcukorral, a mézzel, a vajjal, ízesítjük a fűszerkeverékkel, és a reszelt citromhéjjal. Alaposan kidolgozzuk habosra, hozzáadjuk a mákot, a vaníliás cukrot, a tejet, a darát és a meggyet, végül a tojásfehérjék keményre vert habját.

Kikent, lisztezett formába simítjuk, jól előmelegített sütőbe tesszük, de 180 °C-ra visszaállított hőfokú sütőben sütjük ki.