Rizslisztes piskóta tortalap (gluténmentes)

Karobos piskóta hozzávalói:

5 tojás
10 dkg rizsliszt
5 dkg étkezési keményítő
2 csapott evőkanál karobpor
15 dkg méz
1 csapott mokkáskanálnyi szódabikarbóna
1 evőkanál olvasztott vaj / vagy étolaj
½ citrom reszelt héja

Elkészítés:

A tojások fehérjéből habot verünk, hozzáadva a mézet, kemény habot készítünk.
Egyenként belekeverjük a sárgákat, belereszeljük a citromhéjat, és hozzáadjuk az olvasztott, de nem meleg zsiradékot.
Végül lazán belekeverjük a szódabikarbónával, az étkezési keményítővel és a karobbal elkevert lisztet. (Amennyiben nincs étkezési keményítőnk, akkor lisztet használunk helyette.)

A tortaforma alját jól kikenjük, liszttel megszórjuk (vagy sütőpapírral béleljük), és belesimítjuk a masszát.

Jó meleg, kb. 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és rögtön levesszük a hőt 190 °C-ra.
A sütőt érdemes már akkor bekapcsolni, amikor elkezdjük kimérni a hozzávalókat, mire végzünk a tészta összeállításával, addigra kellőképpen bemelegszik.

Kb. 30-35 perc alatt sül ki a sütőtől és a forma nagyságától függően.
Egy 26 cm-es formában készült tortalap kb. 4 cm magas lesz.

A tortalapot a formában hagyjuk rácsra téve langyosra hűlni, majd meglazítjuk a szélén, tálcára borítjuk, és lehúzzuk róla a papírt.

Tetszés szerint tölthetjük.

Ugyanezt elkészíthetjük sárga piskótának is, annyi különbséggel, hogy nem adunk hozzá karobport.

Gyógygolyók

Hozzávalók:

4 púpozott evőkanál (4 dkg) zabkorpa
8 evőkanál (16 dkg) szilvalekvár
2 evőkanál (2 dkg) kókuszreszelék

Elkészítés:

Nedves kézzel összegyúrjuk a korpát és a lekvárt, 12 db kis golyócskát formálunk belőle, majd kókuszreszelékben meghempergetjük őket.
Ennyi a recept.
Azonnal tálalható.

Az eredeti leírás búzakorpát ír, de a zabkorpának finomabb íze van, legalábbis az én véleményem szerint.

Zabkorpával a paleo étrendbe is illik, mivel a szilvalekvár cukor nélkül készül (a házi lekvár mindenképpen).

A recept a „100 legjobb reformdesszert” c. kiadványban található.

Kollath:tökéletes reggeli

Fotó forrás

Szokásos e-mail-ben kaptam meg a dr. Hajdu Ilona által szerkesztett pps-t, amely Kollath Werner német orvos és táplálkozástudós „tökéletes reggeli” receptjét tartalmazza.
Kollath - alapelv:
„Az étel legyen a lehető legtermészetesebb formában”.

"A földön élő 700.000 élőlényfaj közül csak az ember fogyaszt főtt ételt. A természet szerint neki is csak nyers ételekkel kellene táplálkoznia."
Kollath Werner dr. felfedezte, hogy miként lehet a teljes értékű táplálékot előállítani.

A reggeli elkészítése:

Este 1 dl vízben (nem tejben!) 3-4 dkg búza-, rozs-, vagy zabpelyhet beáztatunk.
Az éjszakai erjedés közben vegyi átalakulás megy végbe a beáztatott anyagban. Ennek tulajdonítható a Kollath-reggeli tápértéke.

Ugyancsak este 1 dl vízbe áztatunk 1.5 dkg jól megmosott mazsolát, vagy másfajta apróra vágott aszalt gyümölcsöt: fügét, szilvát, körtét, datolyát stb.

Reggel az áztatóvizet leöntjük, a kettőt összeöntjük, és beleaprítunk kb. 10 dkg almát vagy más idénygyümölcsöt (eper, cseresznye, szilva, barack, stb.).

Adunk hozzá 1 kiskanál mézet, 1-2 kiskanál citromlevet, 1 evőkanál aprított olajos magvat ( diót, mogyorót, napraforgómagot, mandulát, mákot, tökmagot, stb.).


Kész a tökéletes reggeli, jóízűen megesszük! (Tényleg finom!)

A Kollath - reggeli jótékony hatásai:

1. Nincs gyomortúlterhelés, csak legalább 4 órán át jóllakottság érzet.
2. Beállítja az ideális testsúlyt. A túlsúlyosak fogynak, a túlzottan soványak pedig híznak, és emésztőszerveikben is javulást észlelnek.
3. A székrekedés megszűnik.
4. Mivel a reggeli méregtelenít, a fáradtság jelei eltűnnek.
5. Növekszik a fizikai és szellemi teljesítőképesség.
6. Javul a közérzet, amely a biológiai egyensúlyból következik.
7. Az ember nem kíván izgatószereket (kávé, dohány, alkohol).
8. Növekszik a koncentrációképesség, mivel az emésztőszervek nincsenek túlterhelve.
9. A vér összetétele javul, a koleszterinszint csökken. A jobb vérkeringés megszünteti a bőrbetegségeket (ekcéma, kelés, pikkelysömör).
10. A haj regenerálódik, rugalmassá válik.
11. A köröm fényesség válik, nem lesz törékeny.
12. A fogazat megjavul, az ínysorvadás mértéke csökken.
13. A csontváz megerősödik.

A leírás több helyen is megtalálható, én erről a weboldalról vettem át a leírást.

Kókuszos - almás kevert sütemény (tejmentes)

Hozzávalók:

10 dkg zabpehely
10 dkg kókuszreszelék
1 kávéskanál szódabikarbóna
30 dkg reszelt alma
½ citrom leve
5 dkg méz
5 dkg nádcukor (édesítő)
2 tojás
1 evőkanál olaj
1 dl zabtejszín (vagy növényi tej)

Tetejére: 1 maréknyi aprított dió

Elkészítés:

A száraz adalékokat összekeverjük, hozzáadjuk a tojások sárgáit, a mézet, az olajat és tejszínt.
Végül beleforgatjuk a tojások fehérjének kemény habját, amelyet egy kiskanál citromlével vertünk fel.

Sütőpapírral bélelt kisebb formába simítjuk a masszát, megszórjuk darabolt dióval, előmelegített, 180 °C – os sütőben, kb. 35 - 40 perc alatt sütjük ki.

Ez egy muffin recept átalakított változata, így nyugodtan süthető muffin-formában is.
Amennyiben a zabpelyhet további kókuszreszelékkel helyettesítjük, akkor lisztérzékeny étrendbe beépíthető.

Tönköly-lángos (tojás,- és tejmentes)

Hozzávalók:

50 dkg fehér tönkölyliszt (vagy lehet keverni teljes őrlésűvel is tetszés szerinti arányban)
3 dl langyos víz (kb.)
2.5 dkg élesztő
1/2 evőkanál só
1 csapott evőkanál cukor
olaj a sütéshez

Elkészítés:

Az élesztőt kevés vízbe morzsoljuk, hozzáadjuk a sóval és cukorral elkevert szobahőmérsékletű liszthez.
Fokozatosan adagolva hozzá a többi vizet, simára keverjük a robotgép dagasztó spiráljával. Akkor jó, ha a tészta elválik az edény falától a keverés során, a tészta felülete pedig egyenletesen kisimul.
Annyi vizet adjunk hozzá, hogy se túl lágy, se túl kemény, rugalmas tésztát kapjunk.

Tiszta konyharuhával letakarva hagyjuk keleszteni.
Amikor a tészta megkel, olajos kézzel ököl nagyságú darabokat tépünk, megformálgatjuk (még nem a végleges nagyságra), kissé ellapítgatjuk, majd egy olajos tálcára helyezve őket hagyjuk kicsit pihenni kb. 20 perccet.
Huzatmentes helyen dolgozzunk!

Középről kiindulva a széle felé kihúzgáljuk kerek, kistányér nagyságú formára úgy, hogy a közepén vékonyabb maradjon a tészta, a szélén vastagabb.

Bőséges mennyiségű olajat forrósítunk, és a lángosokat egyenként szép pirosra sütjük mindkét oldalukon.
Az olaj ne legyen túlzottan felhevítve, mert kívül megpirul ugyan a tészta, de a vastagabb részeken sületlen maradhat, ha pedig nem elég forró, megszívja magát nagyon zsiradékkal.

Papírtörlőre szedjük ki, hogy az olajat leitassuk.
Kb. 8 - 9 db lesz belőle.