Magvas kockák (gluténmentesen is)

Hozzávalók:

12.5 dkg zabpehelyliszt (gluténmentesen: rizsliszt, vagy más gluténmentes liszt)

12.5 dkg rizsliszt

10 dkg vaj

1 tojás sárgája

3 evőkanálnyi hideg víz (szükség szerint)

1 teáskanálnyi só

1 evőkanálnyi egész szemes mák

1 evőkanálnyi szezámmag

1 evőkanálnyi durvára őrölt napraforgó mag

Tetejére:

1 tojás fehérje

1-2 evőkanálnyi reszelt sajt / szezámmag - tetszés szerint

Elkészítés:

Az alapanyagokat összegyúrjuk, hogy nyújtható állaga legyen a tésztának.

Fél órán át hűvös helyen pihentetjük, majd lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk.

Lisztbe mártott derelyevágóval kockákra vágjuk a tésztát, tetejét megkenjük felvert tojásfehérjével, meghintjük reszelt sajttal vagy szezámmaggal.

Előmelegített sütőben sütjük ki kb. 200 °C-on, kb. 20-25 perc alatt.

A színe miatt kicsit nehéz megállapítani, mikor sült meg, a sajtos darabokon jobban látható.

Teljesen kihűlt állapotában finom igazán,- legalábbis szerintem. Melegen egyáltalán nem ízlett, hidegen annál inkább.

A liszt tetszőleges lehet, nem fontos ezekkel a lisztekkel dolgozni.