Hozzávalók:
60 dkg alma
12 dkg félzsíros túró
2 evőkanál kefir
citromlé, reszelt citromhéj, édesítő
Elkészítés:
A félbevágott almák magházát kivájjuk, és még egy kis almahúst kikaparunk a közepéből.
Az almákat bekenjük citromlével, hogy ne barnuljanak meg, a félretett darabkákra is csepegtetünk a léből.
Az áttört túrót simára keverjük édesítővel, a kefirrel, a reszelt citromhéjjal és az almadarabokkal, majd megtöltjük a kivájt almákat.
Előmelegített sütőben, alacsony lángon sütjük ki.
Hozzávalók a tésztához:
15 dkg zabpehely
15 dkg vaj / margarin
25 dkg cukor
15 dkg darált dió
késhegynyi szódabikarbóna
4 tojás
Töltelék: bármilyen pikáns lekvár
Elkészítés:
A zabpelyhet beáztatjuk a tejbe pár órára, hogy megduzzadjon.
A vajat habosra kavarjuk, apránként adagoljuk hozzá a cukrot, majd eldolgozzuk
a szódabikarbónával kevert dióval, a megduzzadt zabpehellyel, a tojások sárgáival, végül a fehérjék keményre vert habját forgatjuk hozzá lazán.
Kikent formába simítjuk, előmelegített sütőben, közepes hőfokon kisütjük kb. 40 perc alatt.
Kihűtjük, kettévágjuk, és lekvárral megtöltjük.
Hozzávalók:
30 dkg liszt
10 dkg zabkorpa
2 db tojás
15 dkg margarin
2 dkg élesztő
só
Elkészítés:
Az élesztőt kevés tejjel és kis cukorral felfuttatjuk.
A sóval kevert lisztet összedolgozzuk a margarinnal, tejföllel, a tojások sárgájával, a zabkorpával, és a kovásszal.
A tésztát jól átgyúrjuk, meleg helyen kelni hagyjuk, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk.
Tetejét késsel bevagdossuk, kiszaggatjuk, a pogácsákat tojásfehérjével megkenjük. Papírral bélelt sütőlemezre rakosgatjuk, kb. 15 percig hagyjuk még pihenni, majd előmelegített sütőben, 190 °C-on 20-25 perc alatt kisütjük.
Hozzávalók:
10 dkg zabkorpa
10 dkg cukor
4 tojás
½ csomag sütőpor
kevés víz
fahéj, vagy mézeskalács fűszerkeverék
vaníliás cukor, vagy vanília aroma
4-5 db alma, vagy másfajta gyümölcs, tetszés szerint
Elkészítés:
Egy közepes méretű tepsit kibélelünk alufóliával, szépen kirakjuk tisztított, vastagabbra szeletelt almával (ez lesz a sütemény teteje).
A tojások sárgáit habosra keverjük a cukorral, hozzákeverjük a sütőporral elkevert zabkorpát. Egy kevéske kis vizet is adunk hozzá, hogy krémesebb legyen az állaga, ízesítjük egy kis fűszerrel, pár csepp aromával. A tojások fehérjének keményre vert habját óvatosan beleforgatjuk.
A masszát rásimítjuk az almára, és előmelegített,
Ha kihűlt, tálcára borítjuk, a fóliát lehúzzuk, és szeletelve kínáljuk.
Tetejét bevonhatjuk csokimázzal, vagy karobmázzal is.
Karobmáz:
Hozzávalók:
13 dkg liszt
½ kávéskanálnyi sütőpor
csipetnyi só
5 dkg margarin
1 kávéskanál reszelt narancshéj
2-3 evőkanál hideg víz
Töltelék:
4 db összevagdalt, tisztított alma
25 dkg felezett sárgabarack
2 db tisztított, szeletekre vágott narancs
Bevonat:
1 evőkanál méz
Elkészítés:
A szitált lisztet elkeverjük a sóval, sütőporral, a margarint elmorzsoljuk benne, ízesítjük a narancshéjjal, és szükség szerinti vízzel lágy tésztát gyúrunk.
30 percig hűvös helyen pihentetjük, majd kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy kisebb, kb. 18-20 cm-es tortaformát. Villával megszurkáljuk a tésztát, és előmelegített 200 °C-os sütőben 5 percig sütjük.
A töltelékhez az almát, a barackot 10 percig pároljuk, hozzáadhatjuk azt a kis narancslevet is, ami a narancs szeletelésekor keletkezett, majd pürésítjük (turmixoljuk).
A pürét a tésztára kenjük, tetejére tesszük a narancsszeleteket, és további 20-25 percig sütjük.
Ha elkészült, hagyjuk kissé hűlni, és olvasztott mézzel kenjük meg a torta tetejét.
Még melegen tálaljuk, joghurttal leöntve.
Hozzávalók:
15 dkg kókuszreszelék
30 dkg liszt
20 dkg margarin
10 dkg cukor
1 tojás sárgája
Tetejére: 15 dkg étcsokoládés tortabevonó
Elkészítés:
Serpenyőben szárazon megpirítjuk a kókuszt, kiöntjük, hűtjük.
A lisztet a feldarabolt margarinnal, a cukorral, tojássárgájával, és 10 dkg kókusszal robotgéppel elkeverjük, majd hideg kézzel, gyorsan, sima tésztává összedolgozzuk.
Kb.
Fél cm vastag korongokat vágunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket.
Előmelegített,
A feldarabolt tortabevonót megolvasztjuk, s bevonjuk vele a tallérok egyik felét.
A sütiket villával tartsuk az edény fölé, amelyikben a máz van, s evőkanállal csurgassuk rá a folyékony csokit.
Kb. 10 perc után megszórjuk őket a maradék kókusszal.
Ha teljesen megszáradtak, jól záródó fémdobozban tárolva hosszabb ideig is frissek maradnak.
Kb. 70 db lesz belőle.
Hozzávalók:
60 dkg liszt
15 dkg cukor
15 dkg margarin
2 db tojás
2.5 dkg élesztő
4 dl tej
80 dkg cseresznye
15 dkg búzacsíra
fahéj
Elkészítés:
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a cukrozott, langyos tejben felfuttatott élesztőt, és a felvert tojásokat. Jól kidolgozzuk, meleg helyen kelesztjük.
A búzacsírát szárazon tepsiben, vagy nagyon kis lángon lábosban, folytonos keverés mellett kissé megpirítjuk.
A megkelt tészta felét margarinnal kikent tepsibe terítjük, kb. egy ujjnyi vastagságban.
Megszórjuk a búzacsírával, a cseresznyével, megszórjuk fahéjjal és cukorral, végül beterítjük a tészta másik felével.
Előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sütjük.
Forrás: elelmezesvezetok.hu
Hozzávalók:
10 dkg búza dupla mennyiségű vízben megfőzve
4 db reszelt alma
5 dkg mazsola
10 dkg darált dió
3-4 evőkanál zabpehely (esetleg zsemlemorzsa)
Rizskrém hozzávalói:
10 dkg rizs
4 evőkanál kókuszreszelék
2 evőkanál méz
½ citrom leve
ízlés szerint só
Díszítéshez: bármilyen gyümölcs, dió, kókuszreszelék
Elkészítés:
A főtt búzát leszűrjük, hozzáadjuk az almát, diót, mazsolát, és hogy formázható legyen, szükség szerint zabpelyhet keverünk a masszához.
A rizst dupla mennyiségű vízben, pici sóval ízesítve puhára főzzük, felét összeturmixoljuk az olajjal, a kókuszreszelékkel, a mézzel, a citromlével és a vízzel, majd elkeverjük a maradék rizzsel.
A búzás massza felét tortaformába simítjuk, a rizskrémmel megkenjük, a többi búzamasszával befedjük, és tetszés szerint díszítjük.
Ebből az adagból jó kiadós mennyiség lesz, pontosan 64 db.
A receptet már eleve ezekkel az adatokkal kaptam a sógornőmtől. Szerintem, akik előttem készítették, azok már tudtak valamit, mégpedig azt, hogy nem érdemes felezett mennyiséghez hozzáfogni. Elvégre sebesen elfogy így is, meg úgy is, akkor meg minek aprózni.
Hozzávalók:
80 dkg fehér tönkölybúza liszt
20 dkg teljes őrlésű tönkölyliszt
1 evőkanál só
1 evőkanál cukor
5 dkg élesztő
1 tojás
25 dkg margarin
1 db tojás -, kenéshez
Ízlés szerint szóráshoz: reszelt sajt, szezámmag
Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk a cukrozott, langyos tejben, hozzáadjuk a sóval elkevert liszthez, és a tojással és az olajjal jól kidagasztjuk a tésztát.
A tészta ne legyen se túl lágy, se túl kemény, jól formázható legyen.
Meleg helyen 1 órát kelesztjük, majd lisztezett deszkára borítjuk, 8 egyenlő részre osztjuk, és cipókat formálunk belőle.
A margarint felkockázzuk, úgy, hogy 64 kis darabkát kapjunk.
A cipókból kerek lapokat nyújtunk (kb. nagyobb tányér méretű lapok legyenek), ezeket 8 cikkre vágjuk.
A cikkek felső, szélesebb részébe tesszük a margarin darabkákat, majd a csúcsok irányába felcsavarjuk őket.
Hézagosan tepsibe rakosgatjuk a kifliket, felvert tojással megkenjük a tetejüket, és tetszés szerint megszórjuk reszelt sajttal, vagy bármilyen magvakkal.
Előmelegített, 200 °C-os sütőben szép pirosra sütjük.
Hozzávalók:
4 tojás
8 dkg por nádcukor
12 dkg méz
5 dkg olvasztott vaj
ízlés szerint mézeskalács fűszerkeverék
½ citrom reszelt héja
8 dkg búzadara
15 dkg darált mák
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
10 dkg meggybefőtt
1-2 evőkanál tej
Elkészítés:
A tojások sárgáját jól kikeverjük a porcukorral, a mézzel, a vajjal, ízesítjük a fűszerkeverékkel, és a reszelt citromhéjjal. Alaposan kidolgozzuk habosra, hozzáadjuk a mákot, a vaníliás cukrot, a tejet, a darát és a meggyet, végül a tojásfehérjék keményre vert habját.
Kikent, lisztezett formába simítjuk, jól előmelegített sütőbe tesszük, de 180 °C-ra visszaállított hőfokú sütőben sütjük ki.