Pekándiós lepény

Tészta: 20 dkg liszt 12 dkg vaj 8 dkg cukor 1 tojás reszelt citromhéj csipetnyi só Töltelék: 10 dkg vaj 3 tojás 10 dkg kukoricaszirup (vagy méz) 15 dkg barnacukor 1 evőkanál liszt 1/2 csomag Bourbon vaníliás cukor őrölt fahéj Tetejére: 20 dkg pekándió (vagy más csonthéjas, dió, mogyoró, mandula)

Elkészítés: Az omlós tészta alapanyagait gyorsan összedolgozzuk, folpackba csomagoljuk, és 2 órára hűtőszekrénybe tesszük. A vajat robotgéppel habosra verjük a cukorral és a kukoricasziruppal, belekeverjük a lisztet, hozzáadjuk a habosra vert tojásokat, majd vaníliás cukorral, őrölt fahéjjal ízesítjük. A tésztát kinyújtjuk, gyümölcstortaformába nyomkodjuk, alját megszurkáljuk. Ráöntjük a krémet, és megszórjuk a dióval. Előmelegített sütőben, közepesen forró sütőben kb. 35 percig sütjük.

Forrás: Mindmegette