Datolyakenyér

Hozzávalók:

25 dkg darált ( vagy vagdalt) datolya
12 dkg darált mandula
10 dkg cukor
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
4 tojás
5 dkg olvasztott vaj
5 dkg tönkölybúza-, vagy rizsliszt

Elkészítés:

A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük, eldolgozzuk a vajjal, hozzáadjuk a datolyát, a mandulát, és a lisztet. Végül beleforgatjuk a kemény habbá felvert tojásfehérjét.

Kisebb kivajazott formába öntjük, és előmelegített, forró sütőbe tesszük.
A tüzet néhány perc múlva mérsékeljük, és kb. 30 perc alatt kisütjük.