Lekváros tofus pite

Hozzávalók:

50 dkg durum liszt
2 dl olaj
2-3 evőkanál langyos víz
2-3 evőkanál sima liszt, - nyújtáshoz

Töltelék:

50 dkg tofu
2 evőkanál méz / vagy barna cukor
1 citrom reszelt héja
½ citrom leve
1-2 cseppnyi étkezési narancsolaj (elhagyható)
2 evőkanál áztatott mazsola

Tetejére: tetszés szerinti lekvár (kb. 10 dkg)

Elkészítés:

A tésztához a lisztet az olajjal összegyúrjuk, miközben annyi langyos vizet adunk, hogy sima, egyenletes felületű tésztát kapjunk.
Cipóra formáljuk, és tiszta, nedves konyharuhába csomagolva pihentetjük hűvös helyen fél óráig.

A tofut villával összetörjük, hogy krémes állaga legyen, és a többi adalékkal alaposan eldolgozzuk.

A tésztát lisztes felületen kinyújtjuk 1 cm vastagságúra, majd egy olajjal kikent, liszttel meghintett tepsibe fektetjük a lapot, és villával megszurkáljuk.
Előmelegített, 150 °C – os sütőben 15-20 percig sütjük.

Ekkor kivesszük a sütőből, egyenletesen rásimítjuk a masszát, és a tetejére a lekvárt.
Visszatesszük, a hőt levesszük 120 °C –ra, és további 20-25 perc alatt kisütjük.